Gratin de butternut

Crumble de Butternut à la Feta et aux Noix
Ingrédients :

- 600 g de butternut, épluché et coupé en cubes- 1 oignon, émincé- 60 g de farine- 60 g de beurre doux, froid- 50 g de noix de cajou, grossièrement concassées- 100 g de feta, émiettée- Sel, poivre noir, paprika doux

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites blanchir les cubes de butternut  Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
3. Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-le aux cubes de butternut écrasés.
4. Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre froid coupé en morceaux pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez les noix de cajou concassées et mélangez.
5. Disposez le mélange de butternut et d'oignon dans un plat allant au four. Répartissez la feta émiettée sur le dessus.
6. Étalez le mélange crumble sur le dessus de la préparation. Saupoudrez de paprika doux.
7. Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
8. Servez chaud, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez ou en verrine pour l'apéritif