la courgette, source de potassium, d'eau et de fibres. Elle favorise un bon transit sans fragiliser ou agresser vos intestins. 

Vous pouvez la consommer crue ou cuite.

galette, roulé, moelleux, tartinade, flan, tian, purée, panée, farcie.....

Galette : Râper les courgettes et faites les dégorger avec du gros sel

Mélanger 2 œufs, 1 peu de farine , du sel et du poivre 

faites cuire dans une poêle ou à l'aide du multi crêpes party

Roulé aux courgettes  - four à 200° - 20/25 min de cuisson

750g de courgettes râpées - cuire dans une poêle avec huile d'olive, sel poivre pendant 10min

3 œufs - séparer blancs des jaunes : 

-montez blancs en neige avec 1 pointe de sel  - 

- mélangez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche 

ajoutez 50g de farine au mélange courgettes / crème fraîche- jaunes d'œufs. puis intégrez délicatement les blancs en neige

étalez sur une plaque de cuisson et faire cuire 20/25min

sortir du four, déposez sur torchon humide

puis étalez fromage ail et fines herbes, tranches de jambon blanc et quelques tomates séchées.

Roulez délicatement et mettre dans film alimentaire pour qu'il soit serré.

à conserver au frigo.

Moelleux chèvre / courgettes - 180° - 30 min 

200g de courgettes râpées et égouttées

100g de chèvre frais écrasé 

150g de farine 

1 œuf 

1cc de levure chimique 

4cl d'huile d'olive 

mélangez le tout et faire cuire soit dans & moule à empreintes pour avoir des portions.

Tartinade de courgettes 

les couper en tranches, les badigeonner d'huile d'olive, parsemez d'ail en morceau et d'aromates.

Mettre au four et surveillez la cuisson en fonction de l'épaisseur des tranches

puis mixez le tout .

Servir avec du pain grillé.

Flan  - 180° - 35min

1kg de courgettes coupées en fines rondelles 

60g d'emmental râpé + 40g de parmesan

8cuil à soupe de lait 

6 œufs 

20 feuilles de basilic 

Faire revenir dans 1 poêle les rondelles avec huile olive sel et poivre pendant 10min.

Dans 1 bol mélangez tous les autres ingrédients. 

Quand les 10min sont écoulées, versez la préparation sur les courgettes sans en faire 1 omelette.

Puis versez dans 1 plat allant au four et cuire à 180° pendant 35min.

Tian - 210° - 1h

1kg de courgettes - 1 kg de tomates 

3 oignons blancs émincés, cuits pour mettre au fond du plat 

taillez en rondelles courgettes et tomates ( lavées au préalable)

disposez sur le lit d'oignons 1 alternance de tomates et courgettes 

arrosez d'huile d'olive

sel / poivre et thym 

puis enfournez

piquez de temps en temps vos légumes en cours de cuisson pour faire sortir le jus et évitez ainsi qu'ils ne séchent. 

Purée de courgettes 

faire blanchir les courgettes (lavées mais non épluchées), les égoutter 

dans 1 faitout faire dorer les oignons que vous aurez émincé, ajoutez les courgettes blanchies

ajoutez comté ou emmental et de la crème .

à vous de jugez au niveau des proportions en fonction de la quantité et texture souhaitées.

Courgettes panées 

après avoir lavé vos courgettes, les tailler en rondelles ( de même gabarit pour cuisson homogène)

prenez 3 bols pour farine / œuf avec sel et poivre / chapelure de biscottes ou Panko ( japonaise)

trempez les rondelles dans la farine, l'œuf puis la chapelure . Répétez jusqu'à épuisement des courgettes

Préchauffez la friteuse et cuisez 5min vos rondelles panées. 

dégustez avec 1 sauce fromage blanc / menthe / citron  ou fromage blanc Boursin